Présentation des agrochaînes
Le concept d'agro-chaîne est la vraie spécificité d'AgriMip Sud-Ouest Innovation et constitue le moteur du pôle. En articulant tous les maillons depuis le marché, les besoins du consommateur jusquà la production d'une agro-ressource en passant par l'ingénierie des produits finis, les agro-chaînes permettent aux acteurs du marché d'innover et de développer leur compétitivité en anticipant les attentes globales des consommateurs/citoyens.
Faire circuler l'information
Chaque produit est la résultante d'un ensemble d'acteurs, chacun représentant le maillon d'une agro-chaîne. L'ingénierie des agro-chaînes, méthodologie d'AgriMip Sud-Ouest Innovation, permet de faire circuler l'information sur les marchés en parcourant les maillons de l'aval (transformation alimentaire et non alimentaire) vers l'amont (production des agro-ressources).
Placer le consommateur au cœur de la filière
Le concept d'agro-chaîne garantit la création de produits novateurs à partir des attentes des consommateurs et de l'évolution des marchés. En effet, elle place le consommateur au cœur de la filière agro-alimentaire : le produit est élaboré en réponse à ses besoins. Les attentes citoyennes ne sont pas oubliées puisque les agro-chaînes sécurisent les processus en augmentant la traçabilité des produits.Répondre aux exigences de qualité
L'intérêt des agro-chaînes pour l'agriculture est de permettre une orientation de la filière agro-alimentaire davantage tournée vers le marché (les productions sont dédiées) et de s'adapter à l'évolution probable de la PAC.Pour l'agro-industrie, elles constituent une réponse aux exigences accrues de qualité et de traçabilité par une meilleure maîtrise des approvisionnements.
Trois axes d'innovation
Trois axes forts structurent les investissements de recherche du pôle AgriMip Sud-Ouest Innovation et viennent compléter la méthodologie développée dans la maîtrise des agro-chaînes :- l'axe analyse
- l'axe process/procédés
- l'axe marché/consommateurs